Entradas por Yeli Gil

Ensalada de hojas y tallos recuperados

INGREDIENTES: 2 manojos de hojas de betarraga. 3 tallos de brócoli pelados. 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. 1 diente de ajo picado. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Corta y lava las hojas. Corta los tallos de brócoli en láminas delgadas. Si lo prefieres, blanquea las hojas de betarraga. De este modo, las hojas […]

Simposio FRUNAM Frutos Nativos Americanos

¡Ya puedes inscribirte al Simposio FRUNAM Frutos Nativos Americanos! El simposio FRUNAM consiste en realizar una amplia difusión y valorización de los avances científicos de los frutos nativos americanos, en la prevención y tratamiento de las enfermedades crónicas no transmisibles. Sus objetivos son: Difusión de los avances científicos en frutos nativos. Valorización de los frutos nativos […]

Chupe de Atún

(Para 4 personas) • 1 tarro de atún en agua • 2 papas • 1 cebolla • 100 g queso mantecoso rallado grueso • Sal y pimienta PREPARACIÓN: Pela, rebana y cuece las papas. Corta la cebolla en pluma, fríe y mezcla con el atún. Pon aceite en pailas de greda individuales y distribuye, en […]

Nutrición en Chile: Remando fuerte y para el mismo lado

El día 1 de agosto, 5 al Día tuvo el agrado de reunirse con Samuel Durán, Vicepresidente del Colegio de Nutricionistas y académico de la Universidad San Sebastián. A la cita asistieron representando a la corporación: Fernando Vio, Presidente; Isabel Zacarías, Directora Ejecutiva; Carmen Gloria González, coordinadora; Lilian Fonseca, nutricionista. En esta agradable reunión de […]

II Jornadas Nacionales de Nutrición y Alimentación

NUTRICIÓN, UN PILAR DEL DESARROLLO SOSTENIBLE El pasado 31 de julio, se llevaron a cabo las II Jornadas Nacionales de Nutrición y Alimentación, en las dependencias de la Universidad Autónoma de Chile, sede Santiago, en las cuales se abordó el tema: ¿En qué están los Objetivos de Desarrollo Sostenible implementados por Naciones Unidas? Los Objetivos […]

Tortilla de Betarraga

INGREDIENTES 1 betarraga 2 huevos 1 ajo 1 trocito jengibre sal pimienta aliños PREPARACIÓN Picar en trocitos la betarraga y rallar el jengibre, picar finamente el ajo y agregar a esta mezcla. En otro bowl batir las claras de los huevos hasta que parezca espuma. Y añadir al bowl donde tenemos las betarragas. En otro […]

No perdamos más tiempo, ni alimentos

1.300 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician anualmente en el mundo, según datos de la FAO. Esta es una situación muy alarmante, sobre todo en países en donde el hambre y la malnutrición son un tema latente. Es por esto que el Ministerio de Agricultura, la Corporación 5 al Día, Mercado Mayorista […]