Endivia

La endivia es una hortaliza de alto contenido de agua y bajo aporte calórico. Además de ser un alimento ligero y refrescante, que a pesar de poseer cierto sabor amargo ha comenzado a ser muy utilizado para complementar distintos platos de ensaladas, las endibias aportan folatos, betacarotenos y vitamina C. Los folatos contribuyen a la prevención de defectos del tubo neural del feto, por lo que su consumo es muy importante en mujeres en edad fértil y embarazadas; los betacarotenos se convierten en vitamina A, esencial para la salud de la piel, ojos, encías y cabellos y la vitamina C mejora la absorción del hierro y ayuda a prevenir infecciones y resfríos.

Bajo en calorías

Libre de grasa

Buena fuente de fibra

Muy bajo en sodio

Excelente fuente de vitamina A

Excelente fuente de ácido fólico