Celebración Día Nacional de las Frutas y Verduras

Conmemoremos este Día Nacional, con todos los beneficios que nos entregan estos nutritivos alimentos.

El 08 de octubre celebramos en Chile el “Día Nacional de las Frutas y Verduras”, iniciativa que invita al sector privado, público, la academia y a la sociedad civil a realizar acciones para aumentar la producción y el consumo de estos alimentos, aprovechando el gran potencial agrícola que tiene nuestra tierra tanto en calidad como en abundancia de estos alimentos.

Durante el año 2017, se firma el Decreto Presidencial N.º 10 que instituye esta celebración. Esto permite dar visibilidad y un realce importante a la promoción de frutas y verduras (F&V) en nuestro país como parte de una alimentación saludable, sensibilizar a la población sobre el beneficio de estos alimentos en la nutrición humana y aumentar su consumo en al menos 5 porciones al día.

Hoy en día conocemos los beneficios que tiene el consumo de frutas y verduras para prevenir enfermedades crónicas tales como: cáncer, cardiopatías, diabetes o la obesidad, así como para prevenir y mitigar diversas carencias de micronutriente y enfermedades infecciosas. Las recomendaciones de expertos es consumir al menos 400 grs de frutas y verduras, es decir 5 porciones al día, ojalá 3 verduras y 2 frutas de diferentes colores.

Por esta razón, institucionalizar el Día Nacional de las F&V apunta a fomentar la producción nacional de estos alimentos en cantidades y en la calidad adecuada para satisfacer las necesidades nutricionales de la demanda de consumo tanto nacional como internacional, integrar y potenciar la agricultura familiar campesina, disminuir las pérdidas y desperdicios de frutas y verduras, promover sistemas alimentarios sustentables, entre otros.

Esta iniciativa es el resultado de un trabajo intersectorial liderado por la Corporación 5 al día y el Ministerio de Agricultura en donde cada año nos unimos con diferentes instituciones nacionales e internacionales como la FAO para llevar a cabo esta celebración

Este año, esta celebración se enmarca en el contexto de la celebración del “Año Internacional de las Frutas y Verduras”, designado el 2021 por la Asamblea General de las Naciones Unidas. Esto ofrece una oportunidad única de sensibilizar sobre la importancia de las frutas y verduras para la nutrición humana, la seguridad alimentaria y la salud, y para el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

Dado que las Naciones Unidas invita a unirnos y participar del Año Internacional de las F&V y por otra parte la pandemia ha afectado en la seguridad alimentaria, hemos querido celebrar este día entregando un reconocimiento a todas las personas que han trabajado arduamente día a día por mantener el abastecimiento de alimentos en nuestro país.

Este reconocimiento será para “la primera línea de la agricultura” por tratar de mantener el normal funcionamiento de la cadena agroalimentaria durante la pandemia y garantizar la disponibilidad y acceso de alimentos variados, inocuos y nutritivos.

Gracias al apoyo de la “Central de Abastecimiento Lo Valledor”, socios fundadores de la Corporación 5 al día, esta celebración se realizará en sus dependencias y contará con la presencia de autoridades tales como la Sra. Emilia Undurraga, Ministra de Agricultura; el Dr. Fernando Vio, Presidente de la Corporación 5 al día;  la Sra. Isabel Zacarías, Directora Ejecutiva de la Corporación 5 al día y el Sr. Victor Cornejo, Presidente de Lo Valledor.

Unirse a esta celebración nacional es una gran oportunidad para fortalecer la solidaridad y la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza logrando mejorar la calidad de vida de todas las personas que vivimos en nuestro país.

Lanzamiento del libro Mensajes nutricionales sobre frutas y verduras

UN GRAN APORTE A LA PROMOCIÓN DE UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA Y DEL MEDIO AMBIENTE

El pasado jueves 7 de octubre, la Corporación 5 al Día Chile, junto a la Alianza Global de Promoción al Consumo de Frutas y Hortalizas «5 al Día» (AIAM5) y el Ministerio de Agricultura, realizaron el lanzamiento virtual del libro “Mensajes nutricionales y saludables sobre frutas y verduras”, editado por la Corporación 5 al día Chile y el Ministerio de Agricultura de Chile con el apoyo de AIAM5.

El evento se realizó de forma virtual y contó con la intervención de la Ministra de Agricultura, Sra. María Emilia Undurraga; el Presidente de la Corporación 5 al Día Chile, Dr. Fernando Vio; la Secretaria Ejecutiva de Corporación 5 al Día Chile, MSc. Alejandra Domper; el Coordinador de la AIAM5 – Alianza Global para la Promoción del Consumo de Frutas y Verduras 5 al Día, Manuel Moñino; y la Directora Ejecutiva de 5 al Día Chile, autora y editora del libro, Isabel Zacarías; además de la moderación de la Nutricionista 5 al Día Chile, Lorena Barrios.

Cabe señalar que el libro trata acerca de los mensajes nutricionales y saludables sobre frutas y verduras permitidos en distintas reglamentaciones, para contribuir a la promoción del consumo de frutas y verduras. Este texto, además, se ha editado en conmemoración al Año Internacional de Frutas y Verduras 2021, de manera de ser un aporte a las actividades de promoción que se están realizando en los distintos países, a fin de que la población tome conciencia de la importancia del consumo de estos nutritivos alimentos en la salud de las personas y, también, en el cuidado del medio ambiente.

Se trata de una tarea muy difícil, ya que la competencia de los mensajes de alimentos no saludables es de una gran cobertura, calidad, continuidad e intensidad, con un financiamiento multimillonario que es muy difícil de contrarrestar desde de las organizaciones sin fines de lucro, como lo es “5 al Día”, que promueven el consumo de frutas y verduras a nivel mundial.

Por lo anterior y para seguir avanzando en el objetivo de llegar a la población con mensajes validados científicamente que promuevan el consumo de frutas y verduras, este libro es un aporte muy valioso y da realce a la, ya mencionada, celebración del Año Internacional de Frutas y Verduras 2021.

Para quienes quieran leer y profundizar en este interesantísimo escrito, pueden descargarlo directamente acá

Esperamos que estas importantes iniciativas se sigan sumando y amplificando este verdadero movimiento por una mejor salud y calidad de vida de toda nuestra población.

Dale Play y revive el Lanzamiento online del libro “Mensajes nutricionales sobre frutas y verduras” 

 

Participación de 5 al Día en Curso de Alimentación Saludable Departamento de Salud Santa Cruz

El día martes 5 de octubre la nutricionista Lorena Barrios de nuestra Corporación 5 al Día, realizó una charla sobre el tema de alimentación saludable, dirigida a los funcionarios de los distintos establecimientos del Departamento de Salud Santa Cruz (CESFAM, Postas de Salud Rural, CECOSF y EMU Pablo Neruda).

Esta charla se realizó en el marco del Curso de Alimentación Saludable 2021, cuyas temáticas tratadas fueron las siguientes: Dieta de Moda, Etiquetado Nutricional Ley 20606, Alergias e intolerancias alimentarias, Edulcorantes, Alimentación Vegetariana. En la charla dictada por nuestra nutricionista se trató las Guías Alimentarias para la población chilena, los beneficios de las frutas y verduras, importancia del consumo de omega 3 y sus fuentes alimentarias, por qué preferir alimentos naturales en vez de alimentos ultra procesados, entre otros temas.

Alrededor de 50 funcionarios y funcionarias participaron de esta actividad.

 

Charla “Alimentación para una Mejor Salud” INDAP Antofagasta

El día martes 14 de septiembre, la nutricionista de nuestra Corporación 5 al Día, Lorena Barrios realizó una charla dirigida a los funcionarios del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) de Antofagasta. En la charla llamada “Alimentación para una Mejor Salud”, se trataron los siguientes temas: Guías Alimentarias para la población, beneficios del consumo de frutas y verduras, cómo incluir más de estos alimentos en las comidas de fiestas patrias, nutrientes críticos, beneficios de la actividad física, entre otros temas. Participaron 14 funcionarios de este organismo, algunos de los cuales realizaron preguntas de su interés respecto a los temas tratados.

 

Seminario Año Internacional de las Frutas y Verduras

El pasado viernes 20 de agosto, integrantes de la Corporación 5 al día participaron en el Seminario “Año Internacional de las Frutas y Verduras”, en el cual se describió la composición, aporte nutritivo, propiedades saludables y mensajes nutricionales sobre frutas y verduras, además se abordó el tema de sustentabilidad, cómo mejorar la oferta de frutas y verduras, su comercialización y vida útil, además de la reducción de pérdidas y desperdicios de estos alimentos.

Entre los integrantes de nuestra corporación que participaron se encuentra Alejandra Domper, quien entregó un saludo de la Corporación 5 al Día, el Doctor Fernando Vio, quien conversó acerca de cómo Chile logró convertirse en uno de los promotores del Año Internacional de Frutas y Verduras e Isabel Zacarías, quien trató el tema de mensajes nutricionales respecto a vitaminas y minerales de las frutas y verduras.

Esta actividad estuvo dirigida a profesionales y técnicos del área de alimentos, alimentación y nutrición del sistema agroalimentario, educación, salud y otros. Participaron alrededor de 200 personas del área agroalimentaria.

 

Segundo Encuentro Aprendiendo a Vivir con mi Cardiopatía Congénita

El día miércoles 18 de agosto se realizó un encuentro vía Zoom, con pacientes de la Fundación de Adultos con Cardiopatía Congénita del Hospital del Tórax. En esta instancia se abordaron las temáticas de alimentación saludable y actividad física.

Respecto al tema de alimentación saludable, la nutricionista Lorena Barrios de nuestra Corporación 5 al Día realizó la presentación titulada “Alimentación y Salud Cardiovascular”, en la cual trató temas tales como beneficios del consumo de frutas y verduras, grasas presentes en los alimentos, minerales como sodio y potasio y selección adecuada de alimentos según su información nutricional. En relación con el tema de actividad física Cristián Olave kinesiólogo del Instituto Nacional del Tórax, trató los beneficios de la actividad física e indicó recomendaciones para ejercitarse.

Alimentación saludable en pandemia y post pandemia

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¿Por qué los chilenos nos alimentamos mal?

Una alimentación sana debe contener frutas, verduras, legumbres, frutos secos y cereales integrales. En frutas y verduras deben consumirse al menos 400 gramos al día —cinco porciones de 80 gramos cada una— de frutas y hortalizas, lo cual no se cumple en Chile, donde solo el 15% de la población consume las cinco porciones recomendadas. Esto sucede a pesar de que nuestro país es gran productor de frutas a nivel mundial, siendo el primer exportador de cerezas, arándanos, uva de mesa, ciruelas y estando en los primeros lugares en manzanas, frambuesas y otros berries, paltas y kiwis. Además, existen en el país más de 1.100 ferias libres donde se venden frutas y hortalizas de buena calidad a precios razonables. Entonces, si tenemos frutas y hortalizas de buena calidad, accesibles y a precios razonables, ¿por qué no consumimos más frutas y verduras?

En general, la población sabe lo que es una alimentación saludable y está consciente de la necesidad de comer frutas y verduras por su efecto positivo para la salud, pero no lo hace y prefiere alimentos envasados y comida rápida. Cuando se cocina en las casas, se prefiere lo rápido y fácil denominado AFP, en lenguaje popular por las siglas correspondientes a Arroz, Fideos y Papas, junto con un alto consumo de pan y bebidas gaseosas, jugos azucarados y alimentos procesados tipo “snacks”.

Ante esta realidad, la actual pandemia de coronavirus pudo ser una oportunidad para que las personas consumieran más frutas y verduras al mantenerse la cadena alimentaria desde la producción hasta la venta en ferias libres, almacenes y supermercados de todo el país, la que nunca se interrumpió. Además, se tuvo mucho tiempo para cocinar en las casas, que se utilizó para preparar pan, pastelería, masas, frituras, en vez de nuestros platos saludables de la cocina tradicional, ensaladas y frutas de postre. En la mayoría de los casos aumentó la ingesta de alimentos no saludables, lo cual, sumado a la falta de actividad física por las restricciones de movilidad en la pandemia, ha significado un incremento en el peso de las personas, como lo demostró el Mapa Nutricional de Junaeb en niños y adolescentes, y en adultos encuestas telefónicas, donde 40% reconoció haber subido de peso

Una de las razones que se dan para no tener una alimentación saludable es su alto costo. En el caso de frutas y verduras existe una variación en los precios según la estacionalidad, pero en muy pocos casos el kilo de fruta supera el valor de un kilo de pan o de un litro de bebida o jugo azucarado, que no faltan en la casa de ningún chileno. Otra razón es la saciedad que produce el pan, comparado con la fruta, pero hay algunas como el plátano que sí la producen. Entonces existe un tema cultural en el bajo consumo de frutas y verduras que hay que enfrentar desde los primeros años de escolaridad. En hortalizas, los niños solo conocen la lechuga, tomate y zanahoria y en frutas, la manzana y el plátano. Esto debe educarse para que sepan que existe una gran variedad frutas y verduras, sus características y componentes favorables para la salud.

Además, las frutas y verduras deben estar accesibles como colación en los recreos y en los almuerzos que entrega la Junaeb. En las escuelas debería enseñarse a cocinar y preparar ensaladas, guisos y postres con frutas y verduras a través de clases de cocina en conjunto con los padres, para que en las casas también se consuman estos productos.

Por todo lo anterior, el Gobierno de Chile y la Corporación 5 al día Chile impulsaron el Año Internacional de Frutas y Verduras ante Naciones Unidas, que fue aprobado para 2021. Durante todo el año se están realizando actividades para promover el mayor consumo de frutas y verduras por su efecto positivo en la salud de las personas, pero también para favorecer el medio ambiente, por ser una producción sustentable y favorecer a los pequeños y medianos productores agrícolas, que son los más vulnerables.

Además, se trata de disminuir las pérdidas y desperdicios que se producen desde la producción hasta el consumo de los productos hortofrutícolas, que en algunos casos llega al 40% del total. En consecuencia, consumir más verduras y frutas no solo produce un beneficio individual, sino que beneficia también al planeta.

Webinar Frutas y verduras, sus beneficios para la salud y el medio ambiente

LA OPORTUNIDAD DE ACTUALIZAR NUESTROS CONOCIMIENTOS Y VÍNCULOS

El pasado jueves 22 de julio, se llevó a cabo el seminario web “Frutas y verduras, sus beneficios para la salud y el medio ambiente”, un espacio para aprender y profundizar acerca de todo lo que nos entregan las frutas y verduras a nuestro organismo y el impacto que tienen en nuestro entorno, y que fue implementado por el Proyecto de Internacionalización del Programa de Doctorado en Nutrición y Alimentos de la Universidad de Chile y la Corporación 5 al Día Chile, a través de la plataforma Zoom y que también fue transmitido por Facebook Live.

En esta cita virtual, intervinieron destacados profesionales de la región y especialistas acerca del tema de las frutas y verduras, como fue el caso de la Profesora Ana María Ronco, PhD Directora Académica Proyecto de Internacionalización DOCNUTAL, Universidad de Chile; el Dr. Fernando Vio, INTA Universidad de Chile y Presidente Corporación 5 al Día Chile; Hernán Speisky, PhD Profesor Titular INTA Universidad de Chile; Gabriela Fretes, PhD(c) Food and Nutrition Policy and, Programs, Tufts University EE.UU., 5 al Día Paraguay; Carmen Gloria González, PhD(c) Doctorado en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile, 5 al Día Chile; e Israel Ríos, MSc Oficial de Nutrición Oficina Subregional de la FAO para Mesoamérica; además contó con la moderación de Alejandra Domper, MSc, Secretaria Ejecutiva 5 al Día Chile.

Asimismo, se trataron interesantes temas como por ejemplo: “Efecto en la salud de frutas y verduras, sus componentes y capacidad antioxidante”, “Frutas y verduras y los Objetivos de Desarrollo Sostenible en el entorno escolar”, “Desafíos para el consumo de frutas y verduras, en Chile y en el mundo” y “Sostenibilidad ambiental en las cadenas de valor de frutas y verduras”.

Este evento, que se desarrolló en el marco del Año Internacional de las Frutas y Verduras (AIFV2021), contó con la participación de más de 400 personas conectadas a lo largo y ancho de Norte, Centro y Sudamérica, en países como Guatemala, México, Colombia, Argentina, Uruguay, Paraguay, Perú, Ecuador y Chile.

Cabe señalar que este evento fue motivado bajo el espíritu de algunos de los pilares fundamentales del presente Año Internacional de las Frutas y Verduras, el cual es difundir conocimientos actualizados sobre los beneficios de estos alimentos en la salud de las personas y para el medio ambiente; además de promover la investigación colaborativa entre estudiantes de programas educativos afines de la región de Hispanoamérica. Es este último punto, el que nos movió a conectarnos con otros especialistas de la región, para acrecentar nuestros conocimientos y hacer más comunidad, en torno a las frutas y verduras.

Esperamos que esta oportunidad se vuelva a repetir pronto y sigamos estrechando lazos y compartiendo conocimientos, en favor de la investigación y la difusión de información relevante para todas las comunidades de la región. ¡Hasta la próxima!

 

Charla “Frutas y Verduras: Evita sus pérdidas y Obtén todos sus Beneficios”

Los días martes 6 y miércoles 7 de julio, Lorena Barrios, nutricionista de la Corporación 5 al Día, realizó una charla vía meet titulada «Frutas y Verduras: Evita sus pérdidas y obtén todos sus beneficios». La charla del día martes fue dirigida para funcionarios y personal de la SEREMI de Agricultura del Biobío y el día miércoles para la SEREMI de Antofagasta y Arica. Los principales temas tratados en esta actividad fueron:

  • Beneficios nutricionales de las frutas y verduras
  • Conservación adecuada de alimentos en el hogar
  • Consejos prácticos para aumentar la vida útil de frutas y verduras
  • Compostaje casero

Además, en esta actividad se incentivó a visitar la página web de 5 al Día, participar en las redes sociales y se dieron a conocer los materiales descargables gratuitos desde la web 5 al Día.

 

En invierno, abrígate con verduras

En esta época del año, cuando las temperaturas son más bajas, pueden entrar en “crisis” algunos de nuestros hábitos alimentarios, tal es el caso del consumo de verduras.

Si bien, la recomendación de al menos 3 porciones de verduras al día sigue estando vigente en otoño-invierno, a veces cuesta más llevarlo a cabo debido a que preferimos comidas calientes antes que las ensaladas frescas. No obstante, hay múltiples formas de poder incorporar vegetales a nuestra dieta, diferentes a la clásica ensalada.

Hoy, les proponemos algunas ideas para incorporarlas a nuestra dieta, esperamos que ayuden y no bajemos el consumo de verduras en esta época.

✅ Cocidas al vapor o hervidas (es mejor al vapor, para conservar mejor sus nutrientes).

✅ Guisados.

✅ Tartas y tortillas.

✅ Al horno con condimentos aromáticos como orégano, albahaca, tomillo, etc.

✅ Vegetales rellenos, como tomate, berenjena, zapallito, morrón rellenos de huevo, queso, carne picada, otras verduras.

✅ Puré de verduras, de uno o varios vegetales.

✅ Budín y soufflés de verduras (zapallo, zapallito, acelga, espinaca, betarraga, palmitos, choclo, zanahoria, brócoli, coliflor, etc.)

✅ Pizza de verduras, haciendo la masa con agregado de zapallo o calabaza, acelga y/o espinaca, brócoli, etc. Además, agregar verduras encima junto con el queso.

✅ Lasaña de verduras.

Como ven, existen muchas opciones para incorporar verduras a nuestros platos, es importante cuidar el método de cocción, evitando las frituras y salteado con mucho aceite y preferir al vapor, hervido, salteado en agua, a la parrilla, al horno y/o a la olla.

Recordemos que la alimentación saludable debe ser durante todo el año. A pesar del clima, podemos cumplir con las recomendaciones nutricionales, como en este caso, el consumo diario de verduras.

A seguir comiendo 3 porciones de verduras y 2 de frutas, ¡todos los días y en todas las estaciones!