Crema de coliflor

(Para 6 personas)

INGREDIENTES:

• 750 g de coliflor

• 1 cebolla picada

• 200 g de almendras

• 800 ml de caldo de ave

• 3 cucharadas de aceite

• sal y pimienta

• 2 cebollines

PROCEDIMIENTO:  Pelar las almendras y tostarlas levemente en el horno. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y dorar levemente, incorpore las flores de coliflor y el caldo de ave. Hervir tapado durante 25 minutos. Licuar la sopa con las almendras para obtener una crema y volver a la olla. Agregar sal y pimienta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN: Energía 66 kcal; proteínas 2,7 g; grasa total 3,7 g; colesterol 18,7 mg; carbohidratos 7 g; fibra 2,6 g; sodio 200 mg

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Tutti Frutti y yogur sin azúcar

(Para 4 personas)

INGREDIENTES

• 1 taza de melón

• 1 taza de frutillas

• 15 cerezas

• 1 yogurt

PROCEDIMIENTO:

Mezclar en un bol 1 taza de melón en cuadritos, 1 taza de frutillas cortadas en rebanadas, 15 cerezas y 1 yogurt natural descremado (125 g aprox.)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN:

Energía 99 kcal; proteínas 4,1 g; grasa total 0,9 g; colesterol 0,1 mg; carbohidratos 20,6 g; fibra 3,8 g; sodio 41.1 mg.

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Brochetas de fruta

INGREDIENTES:

• 1 taza de frutillas

• 1 taza de cerezas

• 2 naranjas

• 2 manzanas.

PROCEDIMIENTO:

Picar las frutas en cuadrados y montar en palitos para brochetas, alternando los colores.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN: Energía 72 kcal; proteínas 1,1 g; grasa total 0,7 g; colesterol 0 mg; carbohidratos 17,5 g; fibra 3,1 g; sodio 0,4 mg.

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Pollo a la mostaza

(Para 4 personas)
INGREDIENTES:
  • 1 bandeja de alitas de pollo
  • 4 cucharadas de mostaza
  • pimienta y orégano a gusto

PROCEDIMIENTO:

Lavar las alitas de pollo y luego remojarlas en agua con vinagre por 45 minutos. Sacar el cuero, este procedimiento es más fácil ayudándose con un trapo de cocina limpio y húmedo. Enjuagar hasta quitar todo resto de vinagre. Con un cuchillo desprender la carne pegada de la mitad del hueso hacia abajo, envolver el huesito con tiritas de papel de aluminio para que no se queme el hueso en el horno. Mezclar la mostaza con los aliños, adobar las alitas durante dos horas. En una fuente de vidrio o aluminio ordenar las alitas de pollo. Verter la salsa sobre las alitas en la bandeja, (sin manchar el papel aluminio). Cocinar en horno precalentado, a fuego medio hasta que las alitas estén cocidas y doradas, cerca de 2 horas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN:

Energía 101 kcal; proteínas 13,9 g; grasa total 3,7 g; colesterol 41 mg; carbohidratos 2,5 g; fibra 0 g; sodio 164 mg.

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Jornada de inicio de año escolar 2018

El viernes 2 de marzo, se llevo a cabo la Jornada de inicio año escolar profesores en la Comuna Maria Pinto, perteneciente al proyecto Colación BKN, en esta oportunidad el Presidente de 5 al día Chile Fernando Vio del Rio presentó los antecedentes de salud en nuestro país.

Alejandra Domper, Secretaria Ejecutiva de 5 al día Chile, mostró los resultados del Programa Colación BKN del año 2017, y  Lilian Fonseca Nutricionista del equipo 5 al día, conversó sobre los compromisos de trabajo para el año 2018.

Fue una jornada muy productiva, agradecemos la colaboración de la Comuna María Pinto y a todos los presentes.

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