Nuggets de coliflor

NUGGETS… ¿DE COLIFLOR?

Sí, leiste bien nugget de coliflor, son super sencillos, prueben y van a ver lo exquisito que quedan, además que vienen de maravilla en esta época del año. Si te apetecen platos más desenfadados, ligeros y fáciles de preparar y transportar, esta es tu oportunidad.

Lo pueden acompañar con una salsa de yogur y ajo ¡mmm!…¡para chuparse los dedos!

Aprovecha la ocasión y prepáralos este fin de semana para compartirlos con los tuyos.

¡Ponte el delantal y manos a la obra!

Ingredientes:

  • 1 coliflor de mediana a grande, en arbolitos.
  • 1 huevo.
  • ¼ taza de parmesano rallado.
  • ½ cucharadita ajo en polvo.
  • ½ cucharadita de pimentón.
  • ¼ cucharadita curry en polvo.
  • ¼ cucharadita de pimienta.

Preparación:
Lo primero es calentar el horno a 180 ºC. Luego, forra una bandeja con papel de horno y pinta con 2 cucharadas de aceite de oliva.

Posteriormente, tritura la coliflor en el vaso de la batidora (en varias tandas) o con un procesador, durante 1 minuto.

Seguido de esto, coloca la coliflor en un paño limpio. Ciérralo y aprieta con fuerza para que escurra el líquido que suelta la coliflor al triturarla.

Posteriormente, coloca la coliflor escurrida en el vaso de la batidora o el procesador con el resto de los ingredientes y tritura, durante 1 minuto o hasta que te quede una pasta lisa y sin grumos.

Haz pequeñas bolas de masa del tamaño de una pelota de golf y aplástalas para darle una forma de mini hamburguesa. Luego, colócalas en la bandeja sin amontonar.

A continuación, hornea a media altura durante 30-35 minutos o hasta que se doren un poco.

Finalmente, comprueba que estén bien cocinados. Abre uno y mira si la masa está bien cuajada.

Si te gustó la receta, anímate a prepararla ⬇️

? ¡Coméntanos cómo te va!

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Ensalada navideña

PARA UNA CALUROSA NAVIDAD
¡UNA ENSALADA REFRESCANTE!

Todos sabemos que estamos lejos de esos paisajes navideños de nieve y frío, nuestra realidad nos aterriza en un escenario distinto, pero con el mismo espíritu y sentido de unidad y reflexión.

Y para acompañar ese momento especial junto a los más cercanos, queremos entregarte una alternativa que seguro le dará más sabor y frescura a tu mesa, una rica Ensalada Navideña.

¿Qué necesitamos?

  • 6 espárragos congelados cocidos.
  • 1 cucharada de choclo congelado cocido.
  • 1 cucharada de berries deshidratados o pasas.
  • 1 zanahoria pequeña rayada.

Aliño:
– Jugo de 1/2 limón pequeño.
– Una pizca de sal.
– 1 cucharadita de aceite de oliva.

¿Cómo la presentamos?

Para que quede muy navideño el plato, para la estrella utilizaremos la zanahoria; como árbol usaremos los espárragos; como las luces, el choclo; y como las bolitas, las pasas o berries.

Coloca el aliño al final, y así brillará más tu árbol de Navidad.

¡Que tengan una feliz Navidad y un muy buen provecho!

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Galletas navideñas de naranja

Como estamos a días de la Navidad, te proponemos cocinar en familia unas ricas galletas de Navidad, son súúúper fáciles de hacer e inundarán nuestros hogares con ese olor que nos encanta a galleta recién horneada. Además, quedarán depositadas en los recuerdos de los más pequeños de la casa, durante toda su vida. ¿Puede haber algo más navideño?

Esperamos que la disfruten y pasen un lindo y sabroso momento en familia.

Galletas navideñas de naranja

¿Qué necesitamos?

  • 1 taza de copos de avena.
  • 4 claras de huevo.
  • Zumo de 3 naranjas.
  • Ralladura de naranja.
  • 1 taza de pasas.

¿Cómo lo hacemos?

Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo.

Luego, tritura las pasas y los copos de avena por separado y resérvalos.

Posteriormente, monta las claras al punto de nieve y añádeles, poco a poco, la pasta de las pasas trituradas.

Mientras, en otro recipiente, mezcla la avena, el zumo de naranja y la ralladura de naranja, hasta que quede una masa.

Seguido de esto, añade a la masa la mezcla de las claras y la pasta de pasas, y remueve poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.

Luego, esparce un poco de harina sobre un tapete de cocción, donde le darás forma a la masa con moldes de galletas navideñas, si no tienes estos moldes, no te preocupes, con las manos un poco húmedas y un poco de creatividad, puedes realizar diferentes figuras alegóricas a la fecha.

Finalmente, coloca las galletas en papel mantequilla u otro similar apto para horno, y cocínalas durante 30 minutos.

¡Quedan riquísimas!Una vez que estén horneadas las galletas navideñas, queda lo más divertido: ¡decorarlas! Puedes colocar manzana rayada mezclada con canela en polvo y poner un poco por encima de cada una o agregar unos frutos secos picados. ¡Lo que se te ocurra!

Y recuerda siempre que en Navidad, entre las comidas con amigos y familiares, y la cantidad de dulces y alimentos calóricos que se suelen consumir, es fácil descuidar la alimentación. Por eso es importante intentar comer sano siempre que sea posible y una buena opción para ello es tratar de hacer los dulces en casa, como es el caso de estas galletas navideñas.

Anímate a prepararlas y que tengas una ¡feliz Navidad!

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Galletas de garbanzos

En 5 al día queremos reunir a la familia entorno a los sabores y a la comida saludable, es por eso que hoy queremos entregarles una receta de una galletas deliciosas y muy saludables, hechas en base a garbanzos.

Puedes realizarla con tus niños y niñas, o con quienes conformen tu hermosa familia. Anímate, pongamos ¡manos a la masa!

Receta para 4 raciones

Ingredientes:
– 100 g de garbanzos (remojados al menos 8 horas).
– 1 cucharada de margarina.
– 2 cucharadas de avena.
– 1 cucharada de harina de avena.
– 2 g de pasas.
– 30 gotas de endulzante.
– 1 cucharadita de vainilla.
– 1 pizca de canela en polvo.
– 1 lámina papel de mantequilla.
– Moldes de galletas navideñas (opcional).

Preparación:
Lo primero que debes hacer es cocer garbanzos, a partir de agua fría, hasta que estén hervidos. Una vez cocidos, muele los garbanzos tibios.
Luego, corta las pasas si son muy grandes o déjalas enteras si son pequeñas.
Posteriormente, mezcla todos los ingredientes y forma una masa sin amasar y divídela en cuatro bolitas.
Si lo deseas, puedes darle forma con los clásicos moldes de galletas de Navidad, si no tienes uno, no importa.
A continuación, pon el papel sobre la lata y distribuye las bolitas, luego aplástalas con la palma de la mano.
Precalienta el horno y, finalmente, hornea a 180º por 15 minutos.

Información Nutricional:
82 Kcal; 10 g H de C; 3 g proteína; 3 g grasas.

Facilitado por la Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Medicina. Universidad de Chile.

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Lanzamiento Año Internacional de Frutas y Verduras

DEMOS, JUNTOS, EL PUNTAPIÉ INICIAL
AL AÑO QUE HAREMOS LA DIFERENCIA

El miércoles 15 de diciembre, a las 09:00 hrs. hora de Chile, se realizó el lanzamiento del Año Internacional de las Frutas y Verduras #AIFV2021.

Como ya saben, la Asamblea General de las Naciones Unidas designó el año 2021 como el Año Internacional de las Frutas y Verduras (AIFV), y la FAO es el organismo encargado de celebrar el año en colaboración con otras organizaciones y órganos competentes del sistema de las Naciones Unidas.

El AIFV 2021 nos ofrece la oportunidad única de sensibilizar sobre la importancia del consumo de frutas y verduras para la nutrición humana, la seguridad alimentaria y la salud, además del logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.

Pueden ver el lanzamiento en el siguiente enlace https://bit.ly/3m4nNNc

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Incorporación del Dr. Fernando Vio a la Academia Chilena de Medicina

UN RECONOCIMIENTO MÁS QUE MERECIDO

Hoy, lunes 30 de noviembre, la Academia Chilena de Medicina recibirá como Miembro Honorario de la Corporación, al Dr. Fernando Vio del Río en una Sesión Pública y Solemne.

El anuncio e invitación la ha realizado el Presidente de la Academia, Dr. Rodolfo Armas Merino, el cual basa la determinación de dicho organismo en el trabajo de incorporación del Dr. Vio, llamado “Medio siglo de cambios epidemiológicos y nutricionales en Chile», además de su larga y notable trayectoria como Consultor del Banco Mundial en Atención Primaria en Salud y Nutrición para América Latina, director del INTA entre 2002 y 2010, Médico Cirujano de la Universidad Católica, Master of Public Health de la Universidad de Johns Hopkins, Estados Unidos, y Presidente de la Corporación 5 al Día Chile.

En la oportunidad, el discurso de recepción del nuevo miembro estará a cargo de la Académica de Número Dra. Cecilia Albala Brevis.

La ceremonia se transmitirá vía telemática, a las 18:00 hrs. a través del sitio web de la Academia, www.academiachilenademedicina.cl

Como verán este es un reconocimiento que nos enorgullece a todos y todas como comunidad 5 al Día por lo que esperamos contar con su valiosa asistencia virtual.

¡Sean todos y todas invitados!

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