Brócoli
TANTOS BENEFICIOS ¡NO SE PUEDEN DESAPROVECHAR!
¿Sabías que el antepasado del brócoli es la col silvestre? Sigue leyendo, porque tenemos más que contarte de este exquisito y nutritivo vegetal.
Debe su color verde a la clorofila. La degradación de la clorofila es la razón principal de su amarillamiento poscosecha.
Su sabor es principalmente amargo y su aroma, sulfuroso y picante.
Es buena fuente de polifenoles con alta actividad antioxidante. Así que juega un papel importante en la prevención de enfermedades asociadas al estrés oxidativo, como las enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas.
Bajo en calorías y muy bajo en sodio, es buena fuente de vitamina A y excelente fuente de vitamina C y ácido fólico.
Lo puedes consumir al vapor, salteado, a la plancha o al horno.
Sin duda, esta generosa verdura hay que incluirla en nuestra dieta.
