ENSALADA DE TOMATES DE COLORES, PEPINO Y CIRUELA
¡Por un verano fresco y saludable!
ENSALADA DE TOMATES DE COLORES, PEPINO Y CIRUELA
Querida comunidad, tenemos otra sensacional y novedosa receta de verano 5 al Día. Se trata de una rica Ensalada de Tomates de Colores, Pepino y Ciruela, una alternativa colorida y muy sabrosa para estos calurosos días de vacaciones y verano.
¡Atrévete y pon manos a la cocina!
Ingredientes para 4 personas:
400 g de tomates cherry de diferentes colores.
2 pepinos.
3 ciruelas moradas pequeñas.
100 g de rúcula.
60 g de queso fresco.
10 ml de jugo de limón.
30 ml de aceite de oliva virgen extra u otro
Orégano.
Tomillo.
Sal y pimienta.
Preparación:
Para comenzar, cortamos todos los tomates cherry por la mitad, a lo largo. Si tus tomates son de variedades más grandes, vuelve a cortarlos en dos partes, y los colocamos en una fuente.
Luego, cortamos los pepinos en rodajas finas, según tu gusto, si los quieres más crujientes, y añadimos a la fuente.
Seguido de esto, cortamos las ciruelas por la mitad, retiramos el cuesco y cortamos en gajos de un bocado. Mezclamos con las hortalizas. Salpimentamos y añadimos el limón y el aceite. Agregamos orégano y tomillo a gusto, y mezclamos todo.
Finalmente, servimos con la rúcula aparte o combinamos en la misma fuente, si se va a servir inmediatamente. Añadimos el queso fresco en cubitos y un chorrito extra de aceite de oliva ¡y listo!
Ahora a disfrutar en familia.
