Crema de zapallo

Por Carmen Gloria González

Llegó el otoño, las tardes más frescas y los sabores propios de esta estación del año, como el rico y beneficioso zapallo. Nuestro equipo 5 al Día, está muy alerta a estas señales y por eso nos trae una deliciosa y nutritiva propuesta para realizar hoy.

¡Atent@s tod@s! Porque aquí se viene una sabrosa y calientita… crema de zapallo

Para 6 porciones

¿Qué necesitamos?

• 1,5 kg de zapallo.
• ¼ cebolla.
• ¼ zanahoria.
• ¼ pimentón.
• 1 cdta. de aceite.
• 1 litro de agua
• Sal.
• Cilantro.

Prepararla es muy simple, mira:

Lo primero que vamos a hacer es lavar bien el zapallo y cortarlo en trozos.

Luego, hay que cocerlos en agua, debes fijarte que el agua tape todos los trozos de zapallo. Ponlos a fuego fuerte durante 30 minutos o hasta que esté blandito. ¡Ojo! El zapallo se puede cocer con cáscara.

Seguido de esto, haz un sofrito con la cebolla, la zanahoria y el pimentón en el aceite.

Cuando estén listos, saca los trozos de zapallo del agua y retírales la cáscara, es mucho más fácil así que pelarlo crudo.

Después, mezcla el zapallo, el sofrito y 1 litro de agua de cocción, una cucharadita de sal y muélelo con un procesador (mini pimer) o a mano.

Finalmente, sirve tu crema con un cilantro picado encima. ¡Mmm… un manjar!