Entradas por Yeli Gil

II Jornadas Nacionales de Nutrición y Alimentación

NUTRICIÓN, UN PILAR DEL DESARROLLO SOSTENIBLE El pasado 31 de julio, se llevaron a cabo las II Jornadas Nacionales de Nutrición y Alimentación, en las dependencias de la Universidad Autónoma de Chile, sede Santiago, en las cuales se abordó el tema: ¿En qué están los Objetivos de Desarrollo Sostenible implementados por Naciones Unidas? Los Objetivos […]

Tortilla de Betarraga

INGREDIENTES 1 betarraga 2 huevos 1 ajo 1 trocito jengibre sal pimienta aliños PREPARACIÓN Picar en trocitos la betarraga y rallar el jengibre, picar finamente el ajo y agregar a esta mezcla. En otro bowl batir las claras de los huevos hasta que parezca espuma. Y añadir al bowl donde tenemos las betarragas. En otro […]

No perdamos más tiempo, ni alimentos

1.300 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician anualmente en el mundo, según datos de la FAO. Esta es una situación muy alarmante, sobre todo en países en donde el hambre y la malnutrición son un tema latente. Es por esto que el Ministerio de Agricultura, la Corporación 5 al Día, Mercado Mayorista […]

XIV Expoferia de Alimentos Innovadores

El día 20 de junio se realizó la XIV Expoferia de Alimentos Innovadores en la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile. En esta actividad los alumnos presentan prototipos de alimentos innovadores que han desarrollado durante el semestre los cuales dan a degustar. 5 al día estuvo presente con un stand […]

Minsal evalúa implementar “tarjeta verde” para que familias vulnerables accedan a frutas y verduras

Actualmente el 74% de la población chilena mayor de 15 años tiene sobrepeso u obesidad, una situación que preocupa a las autoridades por las consecuencias que ello tiene en la salud de las personas con la aparición de otras enfermedades asociadas como diabetes, hipertensión y cardiovasculares. En esa lógica, el Ministerio de Salud está evaluando la implementación […]

Muffin de plátano

INGREDIENTES (Para 12 muffins) · 3 plátanos maduros. · 2 huevos. · ½ taza (140 g) de yogur sin azúcar. · 50 g de miel, azúcar o endulzante · 1 cucharadita de extracto de vainilla. · 1 ½ tazas (170 g) de harina de trigo integral. · 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.   PREPARACIÓN: […]

¿Cómo hacer que los niños coman bien en un restaurante?

Uno de los retos que los padres enfrentan en la alimentación de sus niños, es lograr que coman bien cuando salen a algún restaurante. Existen muchos de éstos que incluyen menús propios para los más pequeños, pero lamentablemente se tratan de los más dañinos, ya que generalmente incluyen papas fritas, pollo frito o hamburguesas. Para […]

Hummus con pepino y tomate

INGREDIENTES ½ kg de garbanzos. Zumo de 2 limones. 1 cucharada de semillas de sésamo. 2 dientes de ajo machacados. 1/2 cucharadita de sal. 1 cucharada de aceite de oliva. 1 cucharadita de comino. 1 ramita de perejil. PREPARACIÓN: Deja remojando los garbanzos la noche anterior. Al día siguiente, cuécelos en agua fresca durante 1 […]